febrero 3, 2022
DE VIAJE CULINARIO POR EL MUNDO. PARTE I – LO QUE APRENDIMOS EN ASIA
Como decía el poeta persa Moslih Eddin Saadi, “un viajero sin capacidad de observación es como un pájaro sin alas”. Del origen del Sol al no tan quimérico paraíso celestial de los Andes. En Misti Restaurant hemos dado unas cuantas vueltas al planeta, con un par de paradas en las que hemos echado las horas. La tierra del Sol naciente nos recibió hace unos años enseñándonos muchos de los secretos de su cocina que son, además, los secretos de su cultura, especialmente los de Sichuan y Hunan. De Asia cogimos maleta e ilusiones rumbo a Perú, pasando, de camino, por unos cuantos recovecos europeos. De toda esa experiencia nace...
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